《2024最新1月》人氣最高5款鍋子推薦｜心得/優缺點/比較/評價分享
最後更新時間： 2024 年 1 月 1 日
優質鍋子推薦適合多種膳食，但選擇合適的鍋子推薦可能很困難。如果你對其中之一感興趣，你必須從你的實際需求開始，任何有興趣購買鍋子的人都應該首先考慮家庭儲藏，這是一個實用的規格，但要知道您的廚房可以容納多少高度（包括蓋子和蓋子手柄）來存放鍋子。
從這裡開始，您應該考慮材料、容量和重量。此外，並非所有帶有內部鋁層的不銹鋼鍋都可以在所有爐灶上使用。它還有助於理解功能和設計，與玻璃製成的蓋子相比，金屬製成的蓋子使用壽命更長，因為玻璃在極熱下會破裂。此外，您還需要避免在鍋子中使用鋁鉚釘，以防止鍋在洗碗機中腐蝕。
鍋子不僅僅是一個大平底鍋，它的特點是高而窄的側面，可以最大限度地減少蒸發，使其成為熬煮數小時的清湯、湯和高湯等稀薄液體的理想選擇，適合煮大批量的麵食或土豆，甚至適合蒸蔬菜。
當你需要一個非常非常大的鍋時，鍋子是必不可少的。並非每個人都需要一個，但如果您經常製作大量自製湯或高湯。如果您正在尋找最好的炊具來準備四季所有豐盛的食譜，那麼鍋子是您的最佳選擇。為了使其成為最簡單的選擇，我們專門為您在本指南中匯總了前五名鍋子推薦。
內容目錄
鍋子購買指南
高品質的鍋子可以用來準備各種飯菜。因此，在購買之前必須仔細考慮，以使其成為一項值得的投資，本節將涵蓋有助於您做出購買決定的所有重要方面。讀到最後並參考我們上面的最佳選擇，從貨架上挑選合適的。
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怎麼選擇優質的鍋子 推薦？
無論您是投資第一個股票還是只是從舊股票罐中升級，考慮一些重要因素並不是一個壞主意。統整了 Dcard 和 ptt 大家討論購買前需要注意的事項，這是確保您勾選所有對您來說重要的，以下是您需要了解的關於最好的鍋子的所有信息。
容量
鍋子應該很大，但要多大取決於你的需要，對於普通家庭和常規烹飪量來說，8 公升的尺寸是完美的，這些非常適合為您的小家庭製作足夠量的湯，較小的鍋子也非常適合輕鬆處理和儲存。但如果您需要烹飪大量食物，則較大的鍋子將最適合您，您無需分批進行，一次完成工作即可節省時間和精力。
形狀和設計
一旦決定了尺寸和容量，您需要尋找理想的鍋子形狀、設計和高度，在這些範圍內找到最好的鍋子完全取決於您的個人喜好。然而，有一些普遍的關鍵點需要考慮，例如，我們發現設計較寬的較短鍋子更易於使用、處理和堆疊，從而易於存放。
但如果您可以輕鬆管理，使用更窄和更高的鍋子也不應該成為問題。事實上，它可能會節省爐子上其餘的燃燒器，讓你有機會在一邊煮湯的同時煮其他東西。總而言之，您選擇什麼取決於您的個人選擇。
重量和手柄
這些因素對於較大的鍋子至關重要。如果您打算使用炊具進行大量烹飪，並且還選擇了較重的鍋子，那麼您最終會遇到麻煩。如果鍋子難以抓握或非常重，那麼將鍋子舉起或移出爐灶或水槽可能會很困難。購買鍋子時，請務必考慮手柄的設計和堅固性。更不用說，如果您不想費力地在廚房裡拖著它，也不要選擇笨重的炊具。
加熱能力和控制
為了獲得最佳的多功能性，它需要在各種烹飪條件下表現良好，購物時，請考慮您將使用鍋子的食譜類型，並確保您正在考慮的產品能夠承受所需的最高溫度。
我們測試的屬性之一是加熱控制，鍋對烹飪溫度變化的響應能力，您需要了解平底鍋的加熱速度，以免燒焦食材，同時還要注意它執行簡單任務（例如燒水）的速度。
耐用性
由於鍋子是廚房中最好的多功能工具之一，因此炊具必須能夠經常使用。例如，多層不銹鋼鍋通常非常耐用，唯一需要注意的是它們往往比較重。
不沾鍋的重量往往更輕，但並不總是像複合炊具那樣均勻加熱，並且可能會出現隨著時間的推移而導致表面質量惡化的問題，考慮產品保修，並查看評論以估計其預期使用壽命。
鍋子的類型有哪些
不銹鋼
不銹鋼是您會發現的最常見的類型之一，這是有充分理由的，它不會生鏽或染色，並且在烹飪酸性食物時不會發生反應，它還可以承受高溫，並且可以在電磁爐上使用。雖然不銹鋼的價格往往較高，但可以通過使鍋的側面變薄來降低鍋的價格，而高端鍋的側面往往較厚，整體也較重。
一些高端不銹鋼實際上是一種複合材料，在不銹鋼內部夾有多層其他金屬，以提供這些金屬的烹飪優點和不銹鋼的便利性，一些不銹鋼炊具的鍋底附有一個圓盤，可以以較低的價格提供與復合炊具相同的一些優點。雖然不銹鋼通常可以用洗碗機清洗，但您應該參閱製造商的清潔說明以確保安全。
塗層鋁
雖然未塗層的鋁不是炊具的理想材料，但塗層鋁是理想的選擇，因為不沾材料很容易與金屬沾合，保護鋁並使塗層更耐用。除了具有不沾內部塗層外，一些鋁製炊具還具有陽極氧化外部，可以使金屬硬化，形成彩色表面，並保護外部免受污漬和腐蝕。
陽極氧化炊具通常具有不沾塗層內部或內部有一層薄薄的不銹鋼，因此不會暴露任何鋁。鋁不能用在電磁爐上，除非炊具底部有一個不銹鋼盤，可以讓電磁爐識別它，雖然某些不沾鋁炊具可用洗碗機清洗，但您應諮詢製造商以確保安全。
鑄鐵
鑄鐵具有良好的保溫性能，非常適合煎、炸、烘烤和燉，並且在烹飪完成後可以使食物保持溫暖。它也很重，因此在爐子上移動或進出儲藏室並不容易。鑄鐵炊具可以有塗層或無塗層，但兩者都適用於電磁爐。
無塗層鑄鐵炊具需要一些特殊的護理和清潔，但通常會在到達時進行預先調味，因此可以立即使用。隨著時間的推移，進一步的烹飪和調味會使其變得更加不沾。無塗層鑄鐵通常不適合與西紅柿等酸性食物一起使用，但經過徹底調味的平底鍋可以在短時間內耐受某些酸性食物。
無塗層鑄鐵炊具幾乎堅不可摧，通常可以在爐灶、烤箱、烤架上使用，甚至可以在篝火上使用，但應該手洗，可能需要偶爾重新調味。塗層鑄鐵炊具通常塗有一層陶瓷材料，不需要調味，並且可以安全地與酸性食物一起使用。
一些鑄鐵炊具具有閃亮的彩色琺瑯外部和粗糙的啞光內部，類似於未塗層的鑄鐵，但不受酸性食物的影響。一些塗層鑄鐵炊具可用洗碗機清洗，但您應該諮詢製造商以確保洗碗機清潔劑可能會損壞塗層
銅
銅是一種熱敏性很強的金屬，因此加熱和冷卻速度很快。不幸的是，它也會對酸性食物產生反應，並且會隨著使用和時間的推移而變色，因此需要維護以保持其光澤。
有些銅炊具在鍋的外面只有一層薄薄的銅，純粹是為了美觀，但優質的銅炊具完全由銅製成，內部往往有一層薄薄的錫或不銹鋼，這樣就可以可與任何類型的食物一起使用。真正的銅炊具與電磁爐不兼容，但具有裝飾性銅塗層的不銹鋼炊具應該與電磁爐兼容。
鋼
雖然鋼鍋不像其他材料的家用炊具那麼常見，但碳鋼和藍鋼有時也用於炒鍋和其他特種鍋。炊具在使用前需要調味，烹飪後需要塗油，以防止存放時生鏽。如今，陶瓷鋼製炊具並不像過去那樣常見，但仍然偶爾會發現有斑點的陶瓷器皿，特別是在用於水浴罐頭的大鍋中。
陶瓷塗層可以保護鋼不生鏽，但如果塗層剝落或破裂，就會生鏽，鋼製炊具應該與感應兼容，但如果材料非常薄，感應可能無法正確識別。
陶瓷製品
陶瓷炊具通常包括兩種類型的炊具之一：完全由陶瓷製成的炊具，以及鋁質主體與磁性矽基不沾塗層沾合的炊具（這種塗層稱為“陶瓷”，因為該塗層由沙）。由於陶瓷不導電，這意味著它對熱量的反應緩慢並能很好地保留熱量，因此非常適合緩慢、穩定的烹飪。因此，全陶瓷炊具通常包括僅供烤箱使用的烤盤和砂鍋菜餚。全陶瓷炊具由瓷器、陶器或粗陶器製成，通常可用洗碗機清洗。
另一方面，陶瓷不沾鍋和平底鍋設計用於爐灶。它們的鋁芯可以實現快速、均勻的熱量分佈，而其不沾表面還可以抵抗划痕，並且與各種爐灶（包括電磁爐）兼容。陶瓷不沾鍋和平底鍋通常可以安全地放入洗碗機中，但為了延長其使用壽命，建議手洗，並且在烹飪時僅使用木製或矽膠器具。
《2024最新1月》人氣最高5款鍋子推薦｜心得/優缺點/比較/評價分享
#1 Cuisinart 廚師的經典不銹鋼鍋子：CP質最高
Cuisinart MultiClad Pro是我們的 12 公升選擇，它的結構堅如磐石，配有鉚接手柄、緊密貼合的蓋子，以及從底部到鍋壁頂部的三層不銹鋼覆層，厚厚的底層可以很好地控制熱量，這意味著您不太可能燒焦食
Cuisinart MultiClad Pro，配有鉚接手柄、緊密貼合的蓋子以及從底部到鍋壁頂部的三層不銹鋼覆層（夾在不銹鋼層之間的鋁芯）。寬而扁平的手柄非常舒適，並為戴著烤箱手套的手留下了足夠的空間。厚實的底層可以很好地控制熱量，這意味著您不太可能燒焦食物。
全包覆的Cuisinart MultiClad Pro具有舒適、堅固的手柄，從手柄到鍋有 1 英寸寬的寬敞間隙，在戴著厚厚的烤箱手套時，該空間足以容納四個手指。蓋子緊貼，並有一個易於抓握的手柄。
缺點是所有這些包層都會增加重量（和成本），Cuisinart 的重量不到4公斤，比我們測試的平均 12 公升鍋子重0.5公斤多，這對於一些廚師來說可能是一個問題。但Cuisinart 提供終身保修，如果它損壞了，您可以隨時更換它。
鍋底寬 10 1/4 英寸，是我們測試過的較大的鍋底之一，它在烹飪 mirepoix 時效果最好，而且不會燒焦，Cuisinart 中的水沸騰的速度與大多數其他鍋中的水一樣快。
Cuisinart 鍋子的一個亮點是，它有一個最高級的蓋子。這是我們測試過的最緊密的蓋子，該品牌將其稱為“風味鎖”，這要歸功於其簡潔的設計，可兼作不滴漏的傾倒邊緣。
雖然我們嘗試過的所有不銹鋼型號鍋的頂部都有一個喇叭形的唇部，但 Cuisinart 的鍋唇是最平、最薄的，這使得蓋子密封良好，並且可以輕鬆、無溢出地傾倒。查看Amazon最低價>>
#2 Tramontina 16 公升：美食不銹鋼帶蓋鍋子
如果您正在市場上尋找更大容量的鍋子，請考慮使用 Tramontina 美食不銹鋼鍋子來製作大批量湯並燉或煮龍蝦或螃蟹的盛宴。配有牢固的不銹鋼蓋，醬汁幾乎不會蒸發。當需要轉移您的物品時，鉚接手柄可以輕鬆提起和運輸鍋，手柄非常符合人體工程學，但在高溫時摸起來會有點熱。
該鍋子適用於任何類型的爐灶，包括電磁爐，如果您喜歡先在爐子上煎肉或炒蔬菜，然後再將其放入烤箱中烘烤，此鍋子的最高溫度可達 500 華氏度。由於其不銹鋼結構和可用洗碗機清洗的結構，清潔也很容易。
Tramontina 讓你以實惠的價格獲得令人驚嘆的優質鍋子，由 18/10 不銹鋼製成，具有鋁芯，可均勻分佈熱量，這款炊具甚至通過了我們的翹曲測試，如果您不小心將熱煎鍋放入冷水中，它根本不會損壞。
Tramontina 的 16 公升型號是我們選擇更大容量鍋的選擇，它與該公司較小的 12 公升型號採用相同的設計，該型號在我們的測試中表現良好，缺點是這款鍋比我們的首選鍋更容易燒焦，因此在其中炒或煎炸食物時需要多加注意。查看Amazon最低價>>
#3 Cook N Home 12 公升：平價不銹鋼鍋子
如果您想要一個用來煮水或煮湯的鍋子，Cook N Home 是一個不錯的選擇。當裝滿四分之三容量時，它與大多數其他鍋一樣快地燒開水，並且通風的玻璃蓋非常合適，雖然手柄是圓形棒材，但它們塗有一層抓地力強的橡膠，既舒適又可以保護您的手免受熱金屬的傷害，如果您在沒有戴烤箱手套或廚房毛巾的情況下，心不在焉地伸手去拿它的話。
鍋和手柄之間有足夠的空間可供抓握，但手較大的測試者抱怨只能容納三個手指而不是四個手指。缺點是 Cook N Home 的底部只有覆層，最終在我們燒焦了一些食物。
鋼化玻璃蓋讓您無需取下即可觀看食物烹飪過程，通風口可讓蒸汽逸出，便宜的價格使其適合大多數預算，無論您是需要更換當前的鍋子還是準備擁有第一個鍋子。該鍋的容量為 12 公升，可讓您製作大批量的番茄醬、肉湯，甚至可以用鹽水醃製雞肉或小型火雞作為特殊餐點。
它的尺寸也使其非常適合罐裝和保存食物，與所有類型的爐灶兼容，包括電磁爐，您無需擔心家裡有哪種類型。您也可以將其放入烤箱，只要溫度不超過 350 華氏度，該型號可以直接放入洗碗機中，因此清潔很容易。查看Amazon最低價>>
#4 Le Creuset 8 公升：最佳陶瓷鍋子
Le Creuset 的這款 8 公升鍋子採用重型碳鋼製成，這款鍋的熱量分佈均勻，可快速加熱，並具有防污陶瓷，是您的可靠選擇，該品牌以優質工藝（可以代代相傳的標誌性荷蘭烤箱）和彩虹色炊具而聞名，一如既往，您可以選擇紅色、加勒比藍、經典蛋白酥皮以及更多顏色的這款花盆。
這款漂亮的彩繪琺瑯鍋子有多種顏色可供選擇，因此您可以選擇最適合您心情和廚房的色調，容量為 8 公升，易於清潔，由帶有雙層陶瓷塗層的重型碳鋼製成，您永遠不必擔心這款鍋會吸收您創作的味道或氣味。
這款鍋子耐用且用途廣泛，可能是您最常用和最喜歡的廚房配件之一，特別是因為它還可以放入烤箱並承受高達 450 華氏度的溫度，並且不要期望長時間等待加熱水，在電磁爐上，它會立即沸騰。該鍋子配有緊密貼合的蓋子，可最大限度地減少蒸發，並具有易於握住的手柄，這是移動和提起重裝鍋時的一個重要因素。查看Amazon最低價>>
#5 All-Clad D3 ：終生耐用的不銹鋼鍋子
這款 All-Clad D3 鍋子是一項初始投資，價格較高，但這款多功能鍋子可用於多種食譜，而且您可能會經常使用它，這個鍋子我已經用了 3.5 年了，非常棒！採用兩層不銹鋼的三層結構設計，熱量分佈均勻，而且重量輕，因此在清洗後很容易放入櫥櫃中。
這款鍋子底部較寬，可以在倒入液體之前輕鬆炒香原料，。由於其安全、緊密的蓋子，您不必擔心過多的蒸發，更重要的是，這款鍋子可以承受高溫，具有雙重功能。首先，在爐子上炒或煎肉，然後將其放入烤箱中烘烤或繼續烹飪至 600 華氏度。
對於終生耐用的優質炊具，我們建議購買 All-Clad D3 三層不銹鋼 10 件套，All-Clad 三層炊具最適合專業和家庭使用，因為它非常耐用，在我們的測試中，All-Clad 平底鍋加熱均勻，握持舒適，並且可以毫無問題地完成每項烹飪工作，這套鍋子也是少數在我們清潔時看起來像全新的。查看Amazon最低價>>
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常見問題解答
12 公升鍋子最適合用來做什麼？
12 公升容量的鍋子非常適合製作大量的任何東西，用它來燉骨頭湯、攪動一批辣椒或肉醬、蒸蟹腿或煮家庭份量的義大利麵。深鍋子也可用於真空低溫烹飪，而不必購買特殊的容器。
烤箱裡可以放鍋子嗎？
可以，只要製造商指定耐熱即可，仔細檢查你的炊具的規格，看看它的最大熱量閾值是多少，並記住，蓋子（尤其是玻璃）並不總是耐熱的，即使實際的鍋是耐熱的。
可以用鍋子來油炸嗎？
是的，用於油炸的最佳鍋子類型是具有出色導熱性和保溫性的厚底鍋，因為您希望油盡可能保持恆定的溫度。
鍋子和平底鍋有什麼區別？
對於大多數任務來說，鍋子和平底鍋是不可互換的。鍋子更大，主要用於煮湯、製作大批量燉菜或處理特殊任務，例如煮龍蝦。另一方面，平底鍋足夠小，足以滿足日常烹飪任務，適合烹飪穀物和豆類、做湯，當然還有醬汁等任務。
鍋子應該有多大？
鍋子通常有幾種尺寸，以公升為單位，對於大多數家庭廚師來說，一個 12 公升的鍋子就足夠了，它們也更容易存放在櫥櫃中。體積更大、容量更大的 16 公升鍋子對於大型烹飪來說非常有用，但如果您每年左右只使用一次，則必須決定是否值得額外的存儲空間。
如果您只購買一個鍋子，我們建議您購買 12 公升的鍋子，如果您的廚房空間有限，並且您很少大批量烹飪，那麼 8 公升甚至就足夠了。
鍋子是由什麼製成的？
大多數優質鍋子均由不銹鋼製成，我們不建議使用鋁鍋子，因為金屬會與酸性食物發生反應，隨著時間的推移，它們也很容易變形，避免使用陶瓷鋼，塗層可能有助於褐變，但最終會破裂或碎裂。
鍋子中的包層是什麼？
包層是鍋子中金屬的分層。通常它是由不銹鋼包圍的鋁，底部和側面有完整包層的鍋可以更有效地烹飪並防止燒焦，它還帶有更高的價格標籤。
我可以在鍋子裡煮什麼？
鍋子並不是炒、煎、快煮穀物和豆類的最佳選擇，當它們用於製作高湯和肉湯時，它們確實會發光，它們的尺寸很大，可以容納大塊的蔬菜和骨頭，甚至可以容納多個雞肉，優質鍋子可以快速將水煮沸，並根據您的需要保持其滾動，因此它也有助於燙熟大量蔬菜。
我需要一個鍋子嗎？
這取決於您的廚房有多少空間，以及您計劃執行需要大尺寸鍋的任務的頻率，如果您有足夠的空間來存放它，我們建議您購買一個 12 公升的鍋子。您可能不會每天使用它，但當您需要它的大容量時，您會很高興擁有它。
