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【推薦2021】人氣熱銷的12款橄欖油|怎麼買一次搞定(懶人包)

最後更新時間: 2021 年 8 月 1 日

在當今市場上的眾多食用油中,橄欖是用途最廣泛的食用油之一,這種健康的脂肪通常用於歐洲和地中海美食,在世界各地的家庭和餐廳廚房中廣受推崇,無論是用於製作沙拉或意大利麵、油炸、炒或烘烤的調味品。

橄欖油的煙點較低,因此最適合非烹飪用途和中低熱量烹飪,也就是說,它有不同的等級,每個等級的質量差異可能很大。此外,雖然曾經認為優質橄欖油僅來自義大利或法國,但今天來自西班牙、希臘和加利福尼亞的橄欖油因其獨特的風味特徵而獲得認可。

市面上有這麼多的選擇,在功能和特性方面可能會有很大差異,但是為了使你的整個過程變得更輕鬆,我們整理了一些精選的產品、如何選擇購買橄欖油的詳細介紹,幫助你快速找到最適合你的需求橄欖油。

如何選擇合適的高cp值橄欖油注意事項

(1.)等級

橄欖油分為三個等級:特級初榨橄欖油、初榨橄欖油和精製橄欖油。特級初榨橄欖油風味極佳,酸度不超過 0.8%,初榨橄欖油的酸度不超過 2%。雖然精煉橄欖油的酸度最低,低於 0.3%,但它們是質量較低的油,幾乎清澈、無味且無味,就口味和營養成分而言,特級初榨橄欖油是最佳選擇,但它們也比精煉油貴。

(2.)加工

油的提取涉及不同類型的加工。特級初榨橄欖油只能通過機械或手工壓榨製成,而精煉油可能會暴露在高溫或化學溶劑中。冷壓是一種類似於咀嚼的機械加工,機器咀嚼橄欖直到油被製成,通常被認為是黃金標準。

(3.)瓶子顏色

特級初榨和初榨橄欖油對光敏感,如果暴露在強光下,脂肪會氧化,油會變質。選擇橄欖油時,請尋找能擋光的深色瓶子中的橄欖油,你不應該通過瓶子看到橄欖油的顏色,這可確保油得到保護,並保持更長時間的新鮮。

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特級初榨橄欖油、初榨橄欖油和淡橄欖油有什麼區別?

超市中的大多數橄欖油都標有“特級初榨”,但特級初榨只是幾種橄欖油中的一種。

特級初榨:特級初榨橄欖油是最高質量和最昂貴的橄欖油,油是通過研磨和壓榨橄欖提取的;不使用其他化學品、熱量或工藝。根據國際橄欖理事會 (IOC) 的說法,特級初榨橄欖油的油酸含量很低,這是一種與身體健康有關的 omega-9 脂肪酸。

特級初榨橄欖油的顏色往往比低質量的油更深,介於金黃色和深綠色之間。EVOO 具有獨特的橄欖風味,在最優質的油中,您應該能夠品嚐到幾乎一點點辣味。特級初榨橄欖油味道完美,沒有任何瑕疵。

初榨:初榨橄欖油是橄欖油的第二高品質,在質量和價格上比 EVOO 低一級,它的生產方式與特級初榨橄欖油相同,風味極佳,瑕疵極少。

清淡:儘管它的名字叫清淡橄欖油,但它並不意味著這種油的卡路里含量較低或脂肪含量較低,相反,該標籤指的是油的較淺顏色和中性風味,輕橄欖油是精製油,在初榨油首次壓榨後加熱生產。淡橄欖油不是深綠色,而是金黃色調。與其他類型的橄欖油相比,它在貨架上的保存時間更長,煙點更高,但由於熱壓,營養成分也更少。

3 種類型的橄欖油加工

你能會在一瓶橄欖油上看到一些你想要破譯的關鍵術語:

  • 精製:精製橄欖油在壓榨後進行二次生產,精煉過程通常包括熱量或化學品的存在,一些精煉橄欖油還會在混合物中加入其他類型的植物油,從而導致整體質量較低的油。
  • 未精製:未精製橄欖油的生產沒有任何化學或熱提取過程,因此質量更高,橄欖和由此產生的油可能會被清洗、過濾和傾析,但就是這樣!
  • 冷榨:冷榨是橄欖油生產中最不精煉和最自然的過程,因此,冷榨油的質量和價格會更高。

用橄欖油烹飪時要考慮的 3 個因素

在為特定菜餚或準備工作選擇橄欖油時,請考慮三個因素:

  • 風味:一般來說,較輕、較中性的油最適合烹飪,而較濃的油最適合調味和精加工,此時你可以品嚐到風味的深度。
  • 煙點:最好的炒菜油實際上是植物油,而不是橄欖油,因為植物油的煙點更高(而且比橄欖油更不容易燃燒)。
  • 價格:橄欖油通常很貴,在加熱烹飪時沒有理由使用它,取而代之的是,使用具有中性風味和高煙點的較便宜的油來烹飪,並保存你寶貴的 EVOO 以供完成。

推薦值得購買的12款橄欖油及評價心得

1

#1 【Spraypal噴寶】特級橄欖氣炸鍋專用噴霧油(料理、沙拉、冷盤、露營、烤肉)

  • 氣炸鍋料理必備
  • 西班牙冷壓初榨橄欖油
  • 100%不透光鋁罐不易變質
  • 好拿好壓好攜帶均勻噴灑好控油
  • 建議售價270 – 290元
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油量好掌握,可連續噴油,壓一次約為1ml,油量好掌握,可連續噴油,油品通過4大認證,及多項SGS檢查,好的油品,讓你使用更安心, 100%不透光鋁罐不易變質,沙拉、冷盤、露營、烤肉,好拿好取,覆蓋式噴嘴,可保持噴嘴清潔。

噴寶特級橄欖氣炸鍋專用噴霧油,氣炸鍋可說是近年最夯的家電用品之一,氣炸鍋料理還需要再加油嗎?若食材自帶油脂就無須再上一層油,但氣炸鍋是以熱空氣烘烤的方式加熱食物,如果是蔬菜、雞胸肉、海鮮、鹹酥雞、薯條等,建議噴上一點油,避免料理過於乾柴。

不管是料理新手 還是超強”煮”婦 都能輕鬆上手,嚴選西班牙冷壓初榨橄欖油,油品通過4大認證,西班牙CAAE認證、美國USDA認證、日本JAS有機食品認證、歐盟有機認證,只給你最好的,不是好油我們才不用。


2

#2 【Oro Bailen 皇嘉】皇家級Picual特級冷壓初榨橄欖油 100ml(西班牙王室御用)

  • 西班牙王室唯一指定御用橄欖油
  • 連續多年獲世界級高分評鑑
  • 發煙點210度 生飲、烹飪皆宜
  • 建議售價320 – 350元
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西班牙王室唯一指定,嚴選每年十月特早摘青綠橄欖,果實離枝兩小時內即完成第一道冷壓榨取,全程低溫原裝進口、倉儲,完整保留豐富橄欖多酚與營養。油體如果汁般澄澈清透、爽口不膩,特殊風味令人難忘,不僅是西班牙王室唯一指定御用的特級初榨橄欖油,更連年獲獎、深受眾多米其林主廚喜愛。

皇嘉好油3大肯定,西班牙王室唯一指定御用橄欖油,連續多年獲世界級高分評鑑,發煙點210度,生飲、烹飪皆宜,皇嘉新鮮4大保證,冷藏來台 新鮮直送,極速2兩小時鮮榨,兩道過濾,油脂新鮮不質變,18℃低溫壓榨 鎖住新鮮。

皇嘉品質5大堅持,自有莊園產摘搾取,嚴選十月特早摘綠橄欖,西班牙原瓶原裝冷藏進口,友善農法,安心良食,深色阻光玻璃瓶,抗氧化瓶口。


3

#3 【希臘OLEUM CRETE】奧莉恩特級初榨橄欖油1瓶(750毫升)

  • 嚴選第一道冷壓初榨
  • 產自希臘克里特島原裝進口
  • 榮獲2015年美食金獎
  • 家族傳承數百年橄欖樹
  • 建議售價399 – 890元
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此款頂級初榨橄欖油產自希臘克里特島(Crete)南部,百年傳承的橄欖樹坐落於原產地保護指定區(P.D.O.) ,從果實至榨油技術均經歐盟嚴格把關認證🇪🇺,Oleum Crete採用的品種為Koroneiki、具有「橄欖女王」的封號,每顆橄欖果實在人工採收、篩選後送至現代化的廠區冷壓淬煉。

提煉溫度控制在攝氏27度,保持油品處於最佳狀態,酸度不超過0.5%,是新鮮度的完美證明!金黃綠色的液體黃金Oleum Crete,含有75%以上的單元不飽和脂肪酸,其口感優質且細膩,帶有獨特強烈的果香風味,前後於不計其數的國際橄欖油競賽奪得大獎!


4

#4 【Cobram Estate】特級初榨橄欖油-皮夸爾風味Picual 500ml(單一品種頂級特級初榨橄欖油)

  • 酸價(FFA )0.1%
  • 採收日期: 2020年4月
  • 燉飯、海鮮、雞肉料理或涼拌
  • 2020日本國際橄欖油賽銀牌
  • 建議售價550 – 780元
  • 查看最低價>>

【皮夸爾】2020年4月採收 | 酸價(FFA )0.1% | 過氧化值(PV)1.5 | 多酚含量(PPH)187.9ppm | 2020日本橄欖油大賽銀牌 | 2019日本橄欖油大賽金牌 | 2018日本橄欖油大賽金牌 | 2017紐約橄欖油大賽金牌

皮夸爾品種散發出番茄與無花果風味,Cobram Estate苦味與辣味完美達到平衡,層次分明,完美平衡的風味,如口中品嚐到新鮮的橄欖果實,伴隨番茄葉及無花果葉風味,搭配料理:以番茄為基底之菜餚、沙拉、義大利麵、海鮮飯、義大利烤麵包。


5

#5 【BIOES 囍瑞】萊瑞特級初榨冷壓100%純橄欖油(1000ml*2入)

  • 發煙點 190 度
  • Extra Virgin 等級
  • 健康低油酸 0.5
  • 百年老牌西班牙進口料理油
  • 建議售價558 – 1180元
  • 查看最低價>>

百年老牌西班牙進口料理油,油品穩定低油煙,Extra Virgin 等級,健康低油酸 0.5,囍瑞保證百分百純正無添加,第一道100%天然冷壓Extra Virgin特級純橄欖油 ,冷壓、低酸度、原瓶原裝進口,油品酸(價)值0.5。


6

#6 【Olitalia奧利塔】純橄欖油禮盒組(1000ml x 2瓶)

  • PURE等級純橄欖油
  • 義大利主廚熱炒專用橄欖油
  • 香純溫和橄欖果香味
  • 建議售價635 – 790元
  • 查看最低價>>

Olitalia奧利塔品牌為義大利莫里尼(Cremonini)集團事業體傑出之代表,成立超過半世紀,為義大利暢銷大品牌,行銷世界137個國家,嚴選義大利中部托斯卡尼地區綠橄欖品種, 國家級專業認證橄欖油品評師品管檢驗,為您重新詮釋嗅覺.味覺.視覺的頂級標準,讓您輕鬆居家品嚐義大利。

第一道冷壓橄欖油Extra Virgin,以托斯卡尼產區橄欖果實採傳統低溫石磨壓榨,世界星級飯店主廚專業使用,單元不飽和脂肪酸(Omega-9)含量高,具濃郁橄欖水果香味,不苦澀,含豐富橄欖多酚之維生素A.D.E.K,廚房不油膩,清新好整理,PURE 等級純橄欖油,料理方式: 涼拌、沙拉.、水煮冷淋食,及中.低溫料理。


7

#7 【普羅西歐】EXtra Virgin特級初榨橄欖油(500ml / 瓶)

  • 西班牙橄欖油高品質協會
  • 連續兩年獲獎NYIOOC紐約
  • 單元不飽和脂肪酸78g酸價
  • 建議售價866 – 880元
  • 查看最低價>>

產區阿爾瑪格羅鎮 ,ALMARGO  雷阿爾城省 Ciudad Real  西班牙,SPAIN,品種: PICUAL,Olivapalacios 普羅西歐擁有多年生產橄欖油的經驗,從採摘一直到鮮榨成油,整個流程皆採取最嚴謹的高標準及科學檢測要求,公司並培養出許多橄欖油領域的專業員工,目地為了保證產出最高品質的橄欖油。

普羅西歐擁有自家橄欖果園,因此從栽種到採收,完全充分控制,使得普羅西歐橄欖油的品質更能獲得掌握,並且只種植單一品種PICUAL,在每年的11月初期,便”提早採收”(在這段期間是橄欖果的最佳成熟階段) ,壓榨出低酸度,品質高的橄欖油。


8

#8 【Oro Bailen 皇嘉】歐嘉職人款 特級冷壓初榨橄欖油 500ml三入(餐餐好油)

  • 西班牙莊園第一品牌
  • 家庭料理煎煮炒炸均合宜
  • SGS檢驗,發煙點達 195℃
  • 建議售價988元
  • 查看最低價>>

來自皇嘉莊園的品質保證,嚴選優良果實,採摘後以極高效率冷壓榨取、經兩道過濾,保留淡雅果香並創造細緻口感。來自11月的高品質橄欖,每年十一月底採收的半熟果實,以極速2小時高效率採收低溫榨取,經由兩道過濾工序,除保留橄欖美好風味,油體口感細緻迷人。

新鮮4大保證,冷藏來台 新鮮直送,極速2小時鮮榨,兩道過濾,油脂新鮮不質變,18℃低溫壓榨,鎖住新鮮,歐嘉品質5大堅持,莊園特級冷壓初榨橄欖油,嚴選採收11月底半熟果實,友善農法,安心良食,西班牙原瓶原裝進口,深色阻光玻璃瓶,抗氧化瓶口。


9

#9 【Terra Delyssa 德麗莎】特級初榨橄欖油(1000ml*3瓶)

  • 世界第二大橄欖油輸出國
  • 適合每一種料理烹飪
  • 高溫烹飪也安心
  • 採收新鮮橄欖的第一道冷壓橄欖油
  • 建議售價999 – 1980元
  • 查看最低價>>

萃取自24小時內採收新鮮橄欖的第一道冷壓橄欖油,橄欖樹的故鄉—突尼西亞,位於北非的突尼西亞,北臨地中海南接沙哈拉沙漠,食用橄欖油的歷史可以追溯到西元前四世紀,在古羅馬時代曾為羅馬的位於北非的第一個行省,就叫作Africa,供應羅馬帝國橄欖油及葡萄酒等農產品。

世界第二大橄欖油輸出國,突尼西亞有超過60%的農耕地都栽植橄欖,一望無際的橄欖樹林正是突國代表性的風景,自2015年起突尼西亞躍居於世界第二大橄欖油輸出國的地位。手工採收、新鮮冷壓第一道優質橄欖油,每一瓶德麗莎特級橄欖油皆由手工採收的橄欖果,24小時內送到工廠清洗挑選,並經低溫壓榨萃取而得,果味清香溫和,適合每一種料理烹飪。

古老經驗傳承、現代化設備生產,來自於突尼西亞最具規模的橄欖油公司CHO,傳承古老的橄欖樹與橄欖油工藝,由專業的團隊品鑑及監督品質,確保每一瓶德麗莎橄欖油都讓您食得安心美味。具備完整國際認證,包括ISO22000、ISO9001、IFS、BRC、USDA、ECOCERT、STAR K(清真食品認證),外銷世界三十餘國。

高溫烹飪也安心,台灣消費者普遍存有特級橄欖油只能低溫料裡的迷思,事實上特級橄欖油平均耐溫約195~220℃,而一般家常煎炒不會超過190℃,只要不加溫到冒煙,特級橄欖油用於各種料理方式都是安全的。提醒您所有食用油的營養預高溫時都容易流失,要攝取橄欖油最多的有益物質以低溫料理為佳。

橄欖油的建議用法:1.可以直接生食飲用,純素2.替代奶油作為麵包沾料(可做成橄欖油大蒜麵包)3.可做為生菜沙拉調味醬(可與中日醬油、醋、蛋黃醬及其他佐料連同調味)4.可醃製用(泡菜、海鮮、肉類…等使食物有特殊的風味)5.可烹飪用(烹煮海鮮、貝類、燉蔬菜、滷魚、…等)6.可調製火鍋沾醬7.可做為麵醬類調味料(義大利麵或其他中式麵點..等)


10

#10 【Coosur 山富】冷壓特級初榨橄欖油1000mlx3瓶

  • 西班牙廚神當道烹飪比賽指定用油
  • 適用於煎、炒、炸、涼拌
  • 09年西班牙初榨橄欖油市佔第一
  • 米其林三星主廚指定使用
  • 建議售價1260 – 1470元
  • 查看最低價>>

最高等級特級初榨,採用以Picual皮夸爾橄欖為主體,輔以其他不同橄欖,企圖每年創造最好的穩定品質,青草香氣旺盛,帶有橄欖多酚帶來的些些微辛辣,適合生飲涼拌,也適合煎煮炒炸。Coosur一公升特級初榨橄欖油是西班牙市調中,西班牙賣最好的橄欖油,也是台灣Coosur賣最多的橄欖油,非常划算。


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#11 【巴狄尼絲莊園】頂級初榨橄欖油500ml(2入禮盒組)

  • 西班牙原瓶原裝進口18℃冷藏
  • 三種橄欖的特殊風味,香氣濃郁
  • 頂級初榨橄欖油EVOO
  • NY橄欖油金獎! 再得大獎
  • 建議售價1580 – 1590元
  • 查看最低價>>

優良橄欖油品保證,Aries de Jane的品牌宗旨為提供顧客優質且安心的橄欖油,全區採用現代化設備,嚴格把關橄欖油生產過程,專業控管橄欖油品質,嚴謹遵守食品安全的規定。為讓橄欖油符合大眾對頂級橄欖油的需求,從生長環境開始就提供妥善的土地和水源,以符合頂級初榨橄欖油(EVOO)的生產流程。

全品項橄欖油皆符合IFS和BRC國際認證,對食品安全和環境保護有高度的成諾,並著重橄欖油的品質,為的就是給予消費者優質的橄欖油。西班牙原裝進口,全程18℃低溫配送。


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#12 【添得瑞 Tendre】頂級冷壓初榨橄欖油-750ml(阿貝金納/皮夸爾)

  • 頂級果種 阿貝金納&皮夸爾
  • 可作保養 角鯊烯含量0.31
  • 一瓶多用 可生飲/炒菜/保養
  • 富含橄欖多酚 可生飲
  • 建議售價1980 – 2180元
  • 查看最低價>>

100%頂級第一道冷壓初榨橄欖油,西班牙阿貝金納及皮夸爾國寶果種(頂級必備果種) ,發煙點215度以上(一般190度) ,角鯊烯含量0.31,0.15酸價(歐盟規定0.8以下,越低新鮮程度越優) ,擁有千年樹齡及200年高端技術生產供應經驗,產地瓦倫西亞擁有獨一無二的宜人的地中海氣候 (全年日照300天)。

一瓶多用,可生飲、料理煎煮炒炸、皮膚保養、潤喉。口感,果香、杏仁果香、蘋果香、芭樂香,橄欖多酚獨有的辛辣及苦澀回甘(頂級橄欖油才有的口感) ,冷拌、煎煮炒炸絕對美味!!成分:嚴選世界頂級ARBEQUINA、PICUAL品種,保留天然果實菁華維生素E及豐富的單元不飽和脂肪,酸度0.2%。

台灣去哪裡購買橄欖油

你可以在任何賣場購買橄欖油,我個人是偏好線上購買,尤其是使用momo購物網購買,因為它商品都有10天的鑑賞期,有遇到任何題都可以辦理退款退貨,重點是比實體店面更便宜。以下是我常用的購買網站:

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常見問題

1. 橄欖油對你有優點嗎?

橄欖油富含健康脂肪和抗氧化劑,已被多次證明對健康有益。研究表明,橄欖油可以預防心髒病、幫助對抗自身免疫性炎症、平衡血糖和改善胰島素抵抗。

2. 橄欖油是素食嗎?

是的,橄欖油是素食主義者。橄欖是小水果,由它們製成的油適合純素、素食和植物性飲食。

3. 可以用橄欖油炒嗎?

許多人認為你不能用橄欖油烹飪或煎炸,但你可以,只要你確保將溫度保持在合適的範圍內,橄欖油的煙點,燃燒和冒煙的點,為 350°F 至 410°F,煎炸食物時,油溫應保持在 350°F 到 375°F 之間,因此橄欖油適合這項工作。