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【推薦2021】人氣熱銷的12款平底鍋|怎麼買一次搞定(懶人包)

最後更新時間: 2021 年 8 月 1 日

一個優質的平底鍋是廚房必不可少的,這些全能鍋也非常適合重新加熱、煮沸、煎和炒。無論你是想在早餐時製作完美的煮雞蛋,在晚餐時烹製蓬鬆的白米飯,還是在花哨的雞尾酒時光中製作糖漿,你都可以伸手去拿一個平底鍋,另外如果你學會正確清洗,你可以延長鍋的使用壽命。

市面上有這麼多的選擇,在功能和特性方面可能會有很大差異,但是為了使你的整個過程變得更輕鬆,我們整理了一些精選的產品、如何選擇購買平底鍋的詳細介紹,幫助你快速找到最適合你的需求平底鍋。

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如何選擇合適的高cp值平底鍋注意事項

(1.)尺寸和重量

在選擇平底鍋時,尺寸確實很重要,這背後最重要的原因是,你需要做多少飯,如果你自己的親人中沒有很多人,那麼決定小平底鍋的容量就足夠了,但是如果你的家庭有超過4個人左右,你可能需要考慮尋找更大的容量,因為你肯定可以與之匹配更多的材料。

當然鍋越大,它就越重,雖然重量的最大影響因素通常是材料,你的鑄鐵平底鍋,將比不銹鋼或不粘鍋重得多、沉重笨重的平底鍋會使倒出醬汁、或排出液體變得困難。

(2.)形狀

今天的平底鍋有多種形狀,從高而平坦的側面,到更圓而淺的側面,前者會更快地加熱,而後者會在不燃燒或蒸發成分的情況下更好地保持熱量。 

(3.)

不沾鍋、不銹鋼和搪瓷鑄鐵,不銹鋼因其耐用性和保溫能力而最受歡迎,此外與許多搪瓷鑄鐵或不粘選項不同,它通常可以用洗碗機清洗。 

不粘鍋當然更可取,因為它的表面易於清潔,而且你通常可以將內容物倒出鍋中,而無需伸手去拿勺子,不銹鋼和不粘鍋通常都由鋁芯製成,因為它是一種出色的導熱體,不夠耐用,無法單獨使用。 

搪瓷鑄鐵是奇特的一種,而不是鋁或不銹鋼芯,它由重型(強調重型)鑄鐵製成,塗有搪瓷釉,賦予它一些不粘的特性,但具有耐熱性傳統鑄鐵,搪瓷鑄鐵哪有什麼缺點?它很重,使用起來很不方便,此外它往往帶有更高的價格標籤。  

(4.)覆蓋

測試的每個平底鍋都有一個隨附的蓋子,它們之間的區別將歸結為材料和合身,玻璃很方便,因為它可以讓你在烹飪時觀看食物,但是你的視線通常會受到冷凝或氣泡的干擾,不銹鋼和鑄鐵將更好地保持熱量,但最重要的因素是蓋子的密封性。 

(5.)手柄

有時平底鍋手柄與平底鍋的材料相同,但有時它們會使用耐熱材料或緩衝材料,符合人體工程學形狀的手柄,將是最舒適的,但可以說,關於手柄的最重要的事情是,它是如何連接到鍋上的,最好使用平頭鉚釘連接的手柄,小心用普通螺釘粘在,或連接的廉價製作的平底鍋,這些不太可能經得起時間的考驗。 

推薦值得購買的12款平底鍋及評價心得

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#1 【Tefal 特福】全新鈦升級-爵士系列30CM不沾鍋深平底鍋

  • 塗層添加鈦合金粒子抗刮超耐用
  • 高鍋邊順手好翻炒
  • 安全節能的鍋體設計
  • 智慧佳溫紅心,掌握最佳烹調溫度
  • 建議售價649 – 1398元
  • 查看最低價>>

為輕鬆烹飪而生,Tefal法國特福cook&clean爵士系列,專為小家庭設計的基本鍋款,鍋內採用TITANIUM鈦合金強化塗層,持久耐用、防沾抗污又好洗,讓下廚變成快樂的事,輕鬆練就好廚藝!

煎煮炒一鍋完勝,煎:30CM平底面積,煎煮快熟不沾黏,用於煎魚煎肉都方便,輕鬆搞定各式料理,炒:高鍋邊好煎、好炒、更好煮,翻炒食材不易掉出鍋外,下廚更簡單,適合初學料理的您。

獨家技術 佳溫紅心,法國特福佳溫紅心技術,輕鬆掌握最佳烹調溫度,攝氏180度時紅心會改變顏色,熱鍋完成一看即知,可避免油煙,讓您烹調出美味又健康的好菜。特福獨家研發的TITANIUM不沾塗層配方,添加鈦合金粒子,抗磨耐刮性最為優異,較一般不沾鍋更耐用,不沾效果佳又好清洗!

鈦合金TITANIUM是被運用於航太技術的高科技材料,具有耐磨、抗刮且不易變形的優點。同時也因為生物相容的特性,被應用於醫療材料、高級廚具;TITANIUM可更加強化鍋具的耐用壽命。高效熱力擴散鍋底,鍋身底盤導熱加工,導熱快又均勻,不用大火即可迅速加熱,節省烹煮時間和瓦斯,您忙碌生活中的料理好幫手!

安全無毒的易潔塗層,本系列不沾塗層經法國國家認可機構檢定,符合法國及歐洲鍋具安全規定,保證不含PFOA與鉛鎘等重金屬物質,安全無毒,製程環保友善,對人體健康及環境無任何不良影響,安心可靠。少油烹調的廚房好夥伴,可冷鍋冷油或無油料理烹調,符合現代低脂低熱量、少油煙烹調的需求,讓您享受美味的同時不會攝入過多的油脂。

鋁合金輕量化鍋身,鍋背外層採用易潔PTFE處理,防沾抗污好清洗,可放入洗碗機,最適合忙碌的現代家庭使用。人體工學時尚把手,把手與鍋身以鉚釘固定,不易鬆動好放心,符合人體工學設計,拿取不費力、美觀又好握。


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#2 【韓國Kitchen Art】黑鈦原石不沾雙鍋組 28cm炒鍋+平底鍋+蓋

  • 雙面原石不沾層包覆
  • 鍋具一體成型無接縫,不藏污穢
  • 導熱迅速且均勻,節省瓦斯
  • 韓國製造原裝進口
  • 建議售價768 – 1280元
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全鍋原石不沾層包覆,質感一流,輕量化設計製程,鍋具重量超輕盈,鍋面硬度高,比一般鍋具更加耐刮、耐腐蝕;使用壽命大大增加,持續不沾效果佳,少油即可烹調,吃得更健康。

加熱快、導熱均勻,使烹調更加便利與簡單,美味輕鬆就上桌,不沾、不黏,食物烹調時,更減少油脂的吸收,完整保留純粹原味,少一點油脂,多一點健康,以達天然健康美味封存。


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#3 【Queen Chef】韓國礦岩鈦合金鑄造不沾鍋雙鍋 30CM 4件組(炒鍋+平底鍋+蓋+竹鏟)

  • 歐盟認證、美國FDA無毒檢測
  • 硬度高、抗刮耐磨!超強不沾
  • 螺旋紋路鍋底、導熱快速
  • 建議售價899 – 1980元
  • 查看最低價>>

韓國鈦金礦岩不沾鍋4件組(炒鍋+平底鍋+蓋+竹鏟),公主粉、湖水藍任選。材質新革命!韓國鑄造3D鈦晶花崗岩不沾鍋,歷經15萬次金屬耐磨測試,耐久度有保障!高科技遠紅外線效果,加熱更迅速。不沾易清潔,無須大量油就能烹飪,吃得更健康!

對人體健康及環境安全無毒的不沾鍋,Queen Chef本系列不沾塗層經美國國家認可機構檢定,符合美國及歐洲鍋具安全規定,保證不含PFOA,安全無毒,製程環保友善,對人體健康及環境無任何不良影響,安心可靠。

安全節能的鍋體設計,礦岩鈦合金輕量化鍋身,輕巧好拿不費力,導熱快又均勻,不用大火即可迅速加熱,可節省烹煮時間和瓦斯。把手符合人體工學所設計,拿取省力、美觀又好握,把手與鍋身直接焊接,鍋內無鉚釘,不會藏污納垢,烹飪衛生好放心。


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#4 【CookPower 鍋寶】金鑽不沾雙鍋四件組-28CM-銀河藍(28CM炒鍋+28CM平底鍋+蓋+木鏟)

  • 高科技食品級不沾材質
  • 低脂低油煙,烹調更健康
  • 省時省燃料,易潔好清洗
  • 建議售價899 – 2480元
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高導熱合金鍋身,受熱快速均勻,附贈透明鍋蓋,食材熟成一目了然,CookPower 鍋寶小家庭料理專用,不沾塗層內鍋,鍋身輕巧好拿,可立式透明鍋蓋,SGS 檢驗合格,不含PFOA、不含重金屬。


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#5 【Tefal 特福】皇家超抗磨鈦極系列32CM不沾鍋平底鍋

  • 獨家視覺 3D動態美感塗層
  • 時尚高抗磨琺瑯鍋身
  • 多國檢驗測試,保證不含PFOA
  • 法國製鈦極塗層耐磨程度提升2倍
  • 建議售價999 – 1998元
  • 查看最低價>>

TEFAL法國特福SO INTENSIVE皇家超抗磨系列,專為熱愛烹飪的您所設計的時尚五星級鍋具,濃黑的鍋身呈現出法式特有的時尚及優雅,全系列採用新世代TITANIUM鈦極塗層FORCE超極耐用配方,亮麗的琺瑯瓷鍋身,易潔、乾淨、衛生,讓您輕鬆下廚,天天享受不同的美味食尚!

鈦合金硬底 X FORCE鈦極塗層,鍋身底層以鈦合金硬底強化,堅固耐磨,鍋內使用法國特福新世代鈦極塗層FORCE配方超極耐用,塗層混合鈦合金微粒,耐磨程度較舊系列高2倍,Tefal五星級的耐用程度,防沾抗刮無懈可擊。

鍋內不沾塗層採用3D動態美感設計,給您不同的視覺享宴,為您的廚房增添不同的料理氣氛 , 創造不同的美味食尚 。最新第五代佳溫紅心感溫科技,獨家世界專利智慧感溫顯示。

全系列採用第五代佳溫紅心,方便掌握最佳烹調溫度,加熱到攝氏180度時,紅心內的線條會消失,熱鍋完成一看即知,新鮮食材在最佳溫度下鍋,可避免油煙,讓您烹調鮮美好菜,健康美味、營養不流失,料理美食就是這麼輕鬆簡單。

時尚高抗磨琺瑯鍋身,濃黑鍋身呈現出法式特有的時尚及優雅, 採用Enamel耐磨琺瑯處理,耐高溫遇火不變色,防沾抗污力好清洗,更比一般鍋具烤漆耐用兩倍 ,可放入洗碗碟機,最適合忙碌的現代家庭使用。

完美熱力擴散底部技術(Perfect heat diffusion),鍋底以銅金屬微粒噴塗導熱圖案, 精密計算設計的熱力擴散圖案,導熱範圍更廣、效果更佳,讓熱能傳導快又平均,以中小火即可快速烹調,減少能源消耗,可節省烹煮時間和瓦斯!

以人體工學設計的把手,具有安全防滑刻紋, 除了止滑更增添鍋具的時尚美感, 舒適好握,鍋把與鍋身直接焊接,鍋內無鉚釘,不卡油垢最衛生。符合健康烹調的無油鍋具,使用TEFAL法國特福不沾鍋,可直接冷鍋冷油烹調,亦可在熱鍋後少油爆香,餐餐少油或無油烹調,減少油煙的產生,符合現代低脂低熱量、無煙健康烹調的需求,讓您享受美味的同時不會攝入過多的油脂。

煎煮必備的不沾平底鍋,大面積不沾鍋底,最適合用於煎煮料理,煎魚不脫皮,亦可用於配菜、醬汁的調配,善用它的特性,無論是家常菜或點心,輕鬆搞定各種料理,讓您的料理過程更愉快。

法國製造原裝來台,品質有保障,本系列全程在法國生產製造,原裝進口,品質有保障,易潔塗層經法國國家認可機構檢定,符合法國及歐洲鍋具安全規定,保證不含PFOA,對人體健康絕無任何影響,安全可靠。


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#6 【MASIONS 美心】維多利亞Victoria 皇家316不鏽鋼複合黑晶鍋 單柄平底鍋 台灣製造(28cm)

  • 頂級316不鏽鋼七層壓鑄
  • 堅硬抗磨耐用!可使用鐵鏟
  • 100%台灣製造!五星級精品鍋
  • 無塗層不沾鍋!
  • 建議售價1280 – 3360元
  • 查看最低價>>

美心皇家316蜂巢不沾鍋,七層構造,超堅硬耐磨,耐刮處理。上蓋玻璃設計,料理過程清楚可見。悶煮、燉煮,多種方式皆可使用。MASIONS電磁爐、直火都通用,大推薦喔~


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#7 【德國WMF】Devil陶瓷平底鍋/平煎鍋28cm+單手鍋16cm(含蓋)

  • 通用鍋底 適用所有爐具
  • 人體工學手把,舒適好握
  • 無滴漏邊緣設計 湯汁傾倒不滴漏
  • 不鏽鋼鍋體搭配天然陶瓷表層導熱性佳、適用所有爐具
  • 建議售價2580 – 5980元
  • 查看最低價>>

不鏽鋼搭配陶瓷不沾塗層,不易沾黏,Transtherm® 通用鍋底,德國WMF適用所有爐具,Cromargan®18/10不鏽鋼專利材質,拉丁語Crom代表鉻、Argan代表銀色的光澤。其中含18%鉻Crom防止生銹、10%鎳Nickel抗酸性增加光澤,72%不鏽鋼Stahl,具酸鹼、耐侵蝕、易清潔、不吸收異味的優點。


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#8 【IRIS OHYAMA 愛麗思歐雅瑪】鑽石IH不沾鍋具12件組 ISN-SE12

  • 鑽石塗層設計,少油料理更健康
  • 測試50萬次耐磨持久掛保證
  • 直火IH通通都可用
  • 日本設計銷售超越330萬件
  • 建議售價2980 – 5047元
  • 查看最低價>>

鑽石塗層好工藝,愛麗思製造好鍋具,人人都能當主廚,天天端出好料理,少油料理更健康,收納輕巧,外出露營烤箱都沒問題,通過測試50萬次耐磨持久掛保證,頑固油脂叼底清潔不費力,可拆式手把設計更輕巧,導熱性佳,不用等待只需幾秒,直火IH通通都可用。


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#9 【ZWILLING 德國雙人】Joy不鏽鋼平底鍋/平煎鍋-24cm(無蓋)

  • 舒適握柄【符合人體工學】
  • 【專利鍋底】壓製技術
  • 導熱快節能省時,料理方便
  • 德國雙人百年精美工藝
  • 建議售價3000元
  • 查看最低價>>

不沾平底鍋  28cm ,利用SIGMA Clad 3-ply 三層工法製作,讓熱度均勻分布鍋體,和鉚釘與郭體接合與符合人體工學的把手設計讓您操作更得心應手,不沾鍋塗層100%無PFOA,ZWILLING 德國雙人100%不含有毒物質,Duraslide® Ultra不沾鍋塗層100%無PFOA,100%不含有毒物質,不沾特性,烹煮只要加入少許油量,讓您健康少油零負擔,防刮表層,容易清洗,防燙把手設計。


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#10 【NEOFLAM】FIKA鑄造不沾3鍋組(IH、電磁爐適用)

  • 完全不挑爐具,適用於所有熱源!
  • 不含有害重金屬
  • 使用陶瓷處理,對人體無害
  • 榮獲2020年國外IF、紅點設
  • 建議售價5499 – 12340元
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榮獲2020年國外IF、紅點設計大賞,完全不挑爐具,適用於所有熱源,NEOFLAM使用陶瓷處理,對人體無害(無PFOA、PFOS成分) ,不含有害重金屬,商品鍋內外採用陶瓷噴塗易清洗,省油、導熱快速、不沾效果好,散發遠紅外線,使食物受熱均勻。


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#11 【韓國HAPPYCALL】鈦電漿IH耐蝕不沾鍋30cm雙鍋組(30cm深炒鍋/平底鍋/鍋蓋 電磁爐適用雙鍋款)

  • 採用人體內可用金屬-鈦,更安全
  • 不挑爐具/快速導熱/容易清洗
  • 通過SGS檢測,安全無慮
  • 韓國生產製造,原裝進口
  • 建議售價5980 – 9320元
  • 查看最低價>>

石墨烯是一種理想的材料,可以實現高效的太陽能電池和超高速半導體,因為即使彎曲或拉伸,其性能也不會改變,驚人的耐用性和不黏,通過在2000攝氏度或更高的超高溫下熔化鈦將氟樹脂塗覆的產品。

通過CAVO EXTREME PROCEESS創造超過20,000個油斑,易於使用,易於清潔,具有出色的塗層能力,可用於幾乎任何熱源以及感應,使用高強度的黑色二氧化矽,它幾乎不會變色,並且具有很強的耐磨性,它具有二氧化矽外塗層,抗裂和剝離。


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#12 【Le Creuset】典藏琺瑯鑄鐵單耳單柄圓煎盤23cm(多色)

  • 法國製造 百年工藝 夢幻精品
  • 導熱均勻儲熱穩定封存食物美味
  • 適用於瓦斯爐、烤箱、電磁爐
  • 鑄鐵鍋第一領導品牌
  • 建議售價7200元
  • 查看最低價>>

法國製造,百年工藝,夢幻精品,導熱均勻儲熱穩定封存食物美味,適用於瓦斯爐、烤箱、電磁爐。簡約時尚的外觀,可當煎鍋、平底鍋、烤盤使用,本身為鑄鐵材質,導熱快又具保溫效果,不管煎魚、煎鬆餅等,都可達到非常好的酥脆效果,而側邊尖角設計,可將多餘油脂倒出,一鍋多用途,Le Creuset是廚房不可或缺的好助手。

台灣去哪裡購買平底鍋

你可以在任何賣場購買平底鍋,我個人是偏好線上購買,尤其是使用momo購物網購買,因為它商品都有10天的鑑賞期,有遇到任何題都可以辦理退款退貨,重點是比實體店面更便宜。以下是我常用的購買網站:

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常見問題

1. 如何清潔平底鍋?

每次使用後清潔平底鍋,對於確保更好的性能很重要,如果你不清潔它,則鍋上可能會出現污漬,此外通過定期清潔平底鍋,你可以享受烹飪過程,並輕鬆準備食物,要手動清潔平底鍋,你可以使用肥皂水和尼龍海綿。

如果要在洗碗機中清潔平底鍋,則需要確保它可以用洗碗機清洗,要在洗碗機中清潔平底鍋,你可以使用天然清潔劑。但是,你必須始終保持平底鍋清潔,才能方便地長時間使用。

2. 不沾鍋塗層會失效嗎?

不,大多數情況下,平底鍋的不粘塗層在一般烹飪操作中不會磨損,如果使用得當,那麼不粘塗層可以持續很長時間,通常不粘塗層會因清潔不當、過熱和刮傷,而失去其有效性,所以你可以確保避免這些情況,讓你的平底鍋的不粘塗層持續很長時間。

3. 我可以在烤箱中使用平底鍋嗎?

在烤箱中使用平底鍋之前,你需要確保平底鍋是烤箱安全的,否則鍋可能會損壞,通常一些平底鍋在烤箱中使用是安全的,而其他一些平底鍋則不是,因此,你需要在烤箱中使用平底鍋之前,檢查此功能。

4. 如何清潔嚴重燒焦的平底鍋?

清潔燒焦的鍋主要取決於平底鍋的材質,但對於初學者來說,你需要盡可能地從平底鍋中取出食物,之後,加入一些水和一茶匙洗潔精(不銹鋼、鋁或銅鍋)或半杯小蘇打(不粘鍋),然後用小火燉,使用木勺或塑料刮刀進一步鬆開任何燒焦的碎屑,清空鍋,然後使用非研磨性尼龍擦洗器,和洗潔精繼續像往常一樣清洗。

5. 能在平底鍋裡炸食物嗎?

是的,取決於你的平底鍋的大小和厚度,你需要一個堅固的平底鍋,它不會在燃燒器上容易移動,並且可以將油保持在相當恆定的溫度,如果你使用的是燃氣灶,我們強烈建議你確保你的平底鍋,至少與你的燃燒器一樣大,並保持火焰側面小於平底鍋的直徑,以避免引起油脂火災。